ゴーヤチャンプルー

気がついたら1ヶ月以上も投稿していなかった（汗）

新たな糖質OFFな生活用のレシピは引き続き探求しているものの、結構、豆腐とおからパウダーで作ってきたもので何とかなってしまう事に加え、どーしても困ったら、肉を食べれば良いので、新メニューの開発は停滞気味・・・。

で、今日は緑のカーテン用に栽培していたゴーヤが収穫期を迎えたの、ゴーヤの定番メニューであるゴーヤチャンプルーを作ったので、それをネタに投稿することにしました。

ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤ、豆腐、卵あたりが入った沖縄の炒め料理で、ゴーヤを食べる時には、おそらく最もポピュラーな料理です。レシピはネットで検索すればいっぱい見つかりますが、今回はレシピを見て美味しそうだと思ったこちら(http://cookpad.com/recipe/401666/)を参考に作りました。

人様のレシピを紹介するだけだと芸がないので、ゴーヤチャンプルーを作る際の小ネタを紹介します。

悩ましい昼食 その3

今年は梅雨の前にかなり雨が降ったり、梅雨にあまり雨が降らないと思ったら梅雨の終わりに大雨、更には急に涼しくなったり、気候がほんとにヘンですね・・・。

最近は糖質OFFな生活も安定してきていて、新しく食べ物を開拓することも減ってしまったので、ブログは更新が滞り気味。更に調子に乗って夕ご飯の後にお菓子を食べているせいか、体重の減少スピードが目に見えて落ちてきていて、逆に増えないようにしないと・・・って感じです。

さて、今回はお昼にローソンのLチキやからあげクンを食べたのでそれをレポートします。

おからdeナンwithオオバコダイエット 小麦粉1/2バージョン

先日、仕事で遅くなってしまったこともあり、レトルトカレーで夕食を済ませてしまいました。家族はそれぞれご飯で食べたのですが、私は先日作ってみたおからdeナンwithオオバコダイエットで小麦粉を半分したナンで食べてみました。

レシピとしては、小麦粉を大さじ1/2にするので、大体以下のような感じです。


・乾燥おから：30g
・小麦粉：大さじ1/2
・オオバコダイエット(サイリウム)末：8グラム(オオバコダイエット付属のスプーンで2杯)

・塩：少々

・牛乳：80cc

洗濯とかしながら焼いていたので、ちょっと焼きすぎてコゲコゲになってしまったため、写真などは残していないのですが、出来上がりの感じは前回の通常版とほとんど同じでした。食感は小麦粉を減らしたために、より「おからっぽさ」が出てきていましたが、それでもナンっぽさはきちんとあり、ちぎってカレーを付けて食べるととても良い感じでした。

個人的には通常版の方が万人受けすると思いましたが、私自身の糖質OFFな生活としては今回の1/2バージョンでも全く問題ないと思いました。今後、カレーの時は1/2バージョンを作ると思います。でも、今度は1/4バージョンに挑戦しても良いかなとも思っています(^_^)。流石に1/4だと、もう小麦粉無くても良いような気もしますが・・・。

糖質OFFな外食

先日、テレビを見ていたら糖質OFFな生活で痩せたオヤジの本(オヤジダイエットクラブだったかな・・・？)が紹介されていて、その関連で糖質OFFな中華料理屋さんの紹介がされていました(梅花さんhttp://r.gnavi.co.jp/gax3800/)。

糖質OFFな生活は、その気になれば結構誰でも出来るのですが、やはり昼食に何を食べるとかそもそも自分でメニューを考えるのも毎日になると結構大変です。糖質OFFな生活をサポートする様々なサービスは、きちんとやれば仕事になるだろうなぁと思っていた矢先だったので、先日のテレビ番組は色々と参考になりました。

自分で糖質OFFな生活を「仕事」にするなら、飲食店は難しそうですが、メニュー考案などは決行できそうな気がします。また、糖質OFFな生活コーディネイターの様な、糖質OFFな生活をしたい人にその持続的なやり方を指導するようなサービスも出来そうな気がします。今の自分の仕事と全く違う感じですが、独立するならこういう仕事も良いなとか思います。

とりあえず、梅花さんは新橋にあるそうなので、今度食べに行ってこようと思います。

おからパウダーde鶏の唐揚げ

昨日は鶏肉が安かったので、久しぶりに鶏の唐揚げが食べたくなり、自分で作りました。我が家の「トリカラ」はシンプルで、適当に切った鶏肉をすり下ろしたにんにく、醤油、料理酒に10分ぐらいつけ込んで、それに片栗粉をはたいて揚げる感じです。

揚げ物は天ぷら・フライなど何でも好きなのですが、やはり糖質OFF生活としては、揚げる際に使う小麦粉・片栗粉が気になるところです(揚げ物全般に言えますが、結構な量を使っているので、揚げ物は思ったよりも糖質が多いのです・・・)。